രഹസ്യങ്ങള്‍
ഉപകാരപെടും വായിച്ചു നോക്ക്.
1.കടുക്, ജീരകം ഇവ പൊട്ടിക്കുമ്പോള്‍ പാത്രം ചൂടായതിനുശേഷം മാത്രം എണ്ണ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ ചൂടായിക്കഴിയുമ്പോള്‍ മാത്രമേ പൊട്ടിക്കാവൂ. അല്ലെങ്കില്‍ യഥാര്‍ത്ഥ രുചി ലഭിക്കില്ല.
2.പൂരി, സമോസ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ അധികംഎണ്ണ കുടിക്കാതിരിക്കാന്‍ ഗോതമ്പുമാവും മൈദമാവും ഒരേ അളവില്‍ ചേര്‍ക്കുക.
3.ദോശയുണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ ഉഴുന്നിനൊപ്പം ഒന്നോ രണ്ടോ സ്പൂണ്‍ ഉലുവ ചേര്‍ത്താല്‍ സ്വാദേറും.
4.അവല്‍ നനയ്ക്കുമ്പോള്‍ കുറച്ച് ഇളം ചൂടുപാല്‍ കുടഞ്ഞശേഷം തിരുമ്മിയ തേങ്ങയും പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ത്ത് ഉപയോഗിച്ചാല്‍ സ്വാദേറും.
5.മാംസവിഭവങ്ങള്‍ വേവിക്കുമ്പോള്‍ അടച്ചുവെച്ച് ചെറുതീയില്‍ കൂടുതല്‍ സമയം പാചകം ചെയ്യുക.
6.സീഫുഡുകള്‍ തയ്യാറാക്കുമ്പോള്‍ (മീന്‍, ചെമ്മീന്‍, കൊഞ്ച്) വിനാഗിരിയിലോ നാരങ്ങാനീരിലോ അല്പം വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞതും ചേര്‍ത്ത് കുറച്ചുസമയം വെച്ചതിനുശേഷം പാചകം ചെയ്താല് സീഫുഡ് അലര്‍ജി ഒരു പരിധിവരെ ഒഴിവാക്കാം.
7.ഇടിയപ്പത്തിനുള്ള മാവില്‍ രണ്ടുസ്പൂണ്‍ നല്ലെണ്ണ കൂടി ചേര്‍ത്താല്‍ മാര്‍ദ്ദവമേറും.
8.ചൂടായ എണ്ണയില്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി തുടങ്ങിയവ ചേര്‍ക്കുമ്പോള്‍ അല്പം വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്ത് കുഴമ്പുപരുവത്തില്‍ ചേര്‍ത്താല്‍ കരിഞ്ഞുപോകാതെ നല്ല മണത്തോടെ ലഭിക്കും.
9 .ഉപ്പുമാവ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ റവ അല്‍പ്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം ഉണ്ടാക്കിയാല്‍ കട്ട കെട്ടുകയില്ല
10 . പച്ചക്കറികള്‍ പാകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ ഉണ്ടാവുന്ന ഗന്ധം ഒഴിവാക്കാന്‍ ഒരു നുള്ള് സോഡാ പൊടി ചേര്‍ത്ത് പാചകം ചെയ്താല് മതി.
11 .അച്ചപ്പം ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ തലേന്നോ രണ്ടു ദിവസം മുമ്പോ അച്ചു ഉപ്പുവെള്ളത്തില്‍ മുക്കി വക്കുക .അപ്പം അച്ചില്‍ ഒട്ടിപിടിക്കില്ല.
12 . തേങ്ങ പൊടിയായി തിരുമണമെങ്കില്‍ തേങ്ങാമുറി അഞ്ചു മണികൂര് ഫ്രീസെറില്‍ വച്ച ശേഷം തിരുമ്മുക
13 .മുട്ട പൊരിക്കുമ്പോള്‍ പാനില്‍ ഒട്ടിപിടികാതെ ഇരിക്കാന്‍ അല്‍പ്പം വിനാഗിരി പുരട്ടിയാല്‍ മതി
14 .അധികം വന്ന മോര് പുളിക്കാതെ ഇരിക്കാന്‍ അതില്‍ കുറച്ചു ഉപ്പും പച്ചമുളകും ഇട്ടു വച്ചാല്‍ മതി
15 . വെളിച്ചെണ്ണ കുറച്ചു മുരിങ്ങ ഇലയോ പഴം മുറിചിട്ടതോ ഇട്ടു മൂപ്പിച്ചാല്‍ എണ്ണയുടെ കനപ്പ് മാറും .
16 . പാല് ഉറ ഒഴിക്കാന്‍ തൈരോ മോരോ ഇല്ലെങ്കില്‍ നാലഞ്ചു പച്ചമുളക് ഞെട്ട് ഇട്ടു വച്ചാല്‍ മതി
17 .ചീര വേവിക്കുമ്പോള്‍ വെള്ളത്തില്‍ അല്പം ഉപ്പു ചേര്‍ത്താല്‍ ചീരയുടെ നിറം മാറുകയും ഇല്ല, രുചിയും കൂടും
18 .ഇറച്ചി പാചകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ വെളുത്തുള്ളി കൂടുതല്‍ ചേര്‍ത്താല്‍ മണവും രുചിയും കൂടും
19. ദോശയ്ക്ക് അരിയും ഉഴുന്നും അരയ്ക്കുന്നതിനൊപ്പം ഒരു കപ്പ് ചോറു കൂടി അരച്ചുചേര്‍ത്താല്‍ നല്ല മയം കിട്ടും.
20. പഞ്ചസാരപാനിയുണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ ഒരു സ്പൂണ്‍ നാരങ്ങാനീര് കൂട്ടിച്ചേര്‍ത്താല്‍ കട്ടിയാവുകയില്ല
21. ഉരുളക്കിഴങ്ങില്‍ കളപൊട്ടുന്നത് തടയാന്‍ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ട് വയ്ക്കുന്ന പാത്രത്തില്‍ ഒരു ആപ്പിള്‍ വച്ചാല്‍ മതി
22. അച്ചാറിന്റെ അവസാനം വരുന്ന അരപ്പ് അല്പം ചൂട് വെള്ളത്തില്‍ കലക്കിയെടുക്കുക. ചിരവിയ തേങ്ങ ഈ വെള്ളം ഒഴിച്ച് അരച്ചെടുത്താല്‍ രുചികരമായ ചമ്മന്തി തയ്യാര്‍.
23. രാവിലെ തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുമാവില്‍ ഒരു സ്പൂണ്‍ അരിമാവ് കൂടി ചേര്‍ത്ത് എണ്ണയില്‍ പൊരിച്ചെടുത്താല്‍ സ്വാദേറും റവവട റെഡി.
24. നല്ല മൃദുവായ പൂരി ഉണ്ടാക്കുവാന്‍ 100 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് പൊടിക്ക് ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ സേമിയ തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ചത് എന്ന ക്രമത്തില്‍ ചേര്‍ത്താല്‍ മതി.
25. കണ്ണാടിപ്പാത്രങ്ങള്‍ കഴുകുന്ന വെള്ളത്തില്‍ അല്പം വിനാഗിരി ചേര്‍ത്താല്‍ അവ വെട്ടിത്തിളങ്ങും.
26. ഗ്രീന്‍ ചട്ണി തയ്യാറാക്കുമ്പോള്‍ തൈര് ചേര്‍ക്കുന്നതിന് പകരം നാരങ്ങാനീര് ചേര്‍ത്താല്‍ ഗ്രീന്‍ചട്ണിക്ക് രുചിയേറും. ചട്ണിക്ക് നിറവ്യത്യാസം ഉണ്ടാവുകയുമില്ല.
27. ഓംലെറ്റ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ അല്പം പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ ചോളപ്പൊടിയോ ചേര്‍ത്താല്‍ ഓംലെറ്റിന് നല്ല മയമുണ്ടായിരിക്കും
പൊതുസമൂഹത്തിന്റെ അറിവിലേക്കായി ഷെയർ ചെയ്യുക..
Bon voyage
The Fallen Angel Was Recalled
വർണ്ണം കോരി വിതറി പാറിപ്പറന്ന ചിത്രശലഭമേ...
നിൽപ്പൂ ഞാൻ സ്തബ്ധനായി...
നിൻ മിഴിയിലെ അഭ്രപാളിയിൽ ഒരു മനോഹര ചിത്രമായി പതിയുവാൻ...
പുനർജന്മത്തിൽ നമ്മുടെ പൊക്കിൾകൊടി അറുക്കുവാൻ അനുവദിക്കില്ല
എൻ ഞരമ്പ്തുടിക്കുവോളം...
എൻ ഞരമ്പ്തുടിക്കുവോളം...
നിന്റെ പിറക്കാസന്താനമായി മരിക്കാ
മറുപിള്ളയായി ചുമക്കുമോ എന്നെ നിന്നുദരത്തിൽ...
മറുപിള്ളയായി ചുമക്കുമോ എന്നെ നിന്നുദരത്തിൽ...
മണ്ണിൽ വീണു പിടയുവോളം...
Miss u #പാവക്കുട്ടി
JAGADAMMAnoop
ഞങ്ങൾ പണ്ടുതൊട്ടേ ചക്കരയും പീരയുമാണ്. എന്റെ വളർത്തമ്മയാണ് ജഗദമ്മ. ചെറുപ്പത്തിൽ എനിക്ക് അമ്മയുടെ കൂടെ കിടക്കുന്നതിനേക്കാൾ ജഗദമ്മയോടൊപ്പം ഉറങ്ങുന്നതായിരുന്നു ഇഷ്ടം. ജഗദമ്മ എവിടെപ്പോയാലും കൂടെ വേതാളമായി ഞാനും ഉണ്ടാവും. പെറ്റ് കയ്യിലേക്ക് വാങ്ങിയന്നുതൊട്ട് ഒപ്പം കൂടിയതാണ് ഞാൻ.നാലിലോ അഞ്ചിലോ പഠിക്കുമ്പോൾ ചൊറിയും ചിരങ്ങും ആയി മൂക്കളയും ഒലിപ്പിച്ചു നടന്ന എന്നെ ഇത്രകണ്ട് സ്നേഹിച്ച ഒരു വ്യക്തി ഉണ്ടായിട്ടില്ല ഇനി ഉണ്ടാവുകയുമില്ല.
Karthi Grandma Visited Jagadamma
ജഗദമ്മയെ കാണാൻ 'കാർത്തി' അമ്മുമ്മ വന്നിരുന്നു പ്രായംകൊണ്ട് മുതിർന്ന ആളാണെങ്കിലും (ജഗദമ്മയുടെ ഇളയമ്മയാണ്) അമ്മൂമ്മയ്ക്ക് നടക്കാനും ആൾക്കാരെ തിരിച്ചറിയാനും സാധിക്കുന്നുണ്ട്. പക്ഷേ ജഗദമ്മയ്ക്ക് നടക്കാൻ സാധിക്കുന്നില്ല. കാലുകൾ രണ്ടും മന്ത് പോലെ വീർത്ത് വന്നിരിക്കുകയാണ്. ചില ഓർമ്മപിശകുകളും ഇപ്പോൾ സാധാരണയായി കാണുന്നുണ്ട്. ബന്ധുക്കളെ ഓർക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഒരു മൗനം എപ്പോഴും മുഖത്ത് നിഴലിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നുണ്ട്. ഒരാഴ്ചയായി ഡോക്ടറുടെ നിരീക്ഷണത്തിലാണ്. പരിശോധനയിൽ രക്തത്തിലെ യൂറിയയുടെ അളവ് കൂടിയിരിക്കുന്നതായി കണ്ടു. ഇത് കിഡ്നിയുടെ പ്രവർത്തനത്തിലുള്ള പിഴവ് മൂലമാണെന്നാണ് നിഗമനം. ഉറക്കം എണീക്കുമ്പോൾ മുഖത്തു മുഴുവൻ നീര് വച്ചിരിക്കുന്നത് വളരെ പേടിപ്പെടുത്തുന്ന കാഴ്ചയാണ്. എപ്പോഴും ഉറക്കച്ചടവാണ്,
മൂത്രതടസ്സവും ഉള്ളതായി കണ്ടുവരുന്നു.
Family Get-together
Every Sunday is a Family Get-together.Friends and relatives visit her frequently.She has always some thing to share and to talk about.
I think she is the most respected lady in Ezhupunna village.She used to visit and ran errands for her beloved and neighbours.And it is the time for payback.
They talk for long time.They smile...they cry...they share their feelings.
Jagadamma with Guru Prasad
She always show interest in cooking.Aspecially during wedding ceremony.She is an expert in preparing Fish and Veg.She wanted everyone visit her dailyand ask her about health and illness.She is suffering from pain of Arthritis.Both her legs are affected.She is struggling even to go to toilet.On the day of wedding Guru Prasad visited her and she blessed him with all heart.
Subscribe to:
Posts (Atom)
-
She always show interest in cooking .Aspecially during wedding ceremony.She is an expert in preparing Fish and Veg.She wanted everyone...
